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2011年 07月 11日
調理時間：15分（固まる時間は含まず）
材料：2人分
Ａ）の材料
アンデスメロン…200g（正味） 産地…茨城県産
板ゼラチン または 粉ゼラチン2ｇ（100ｃｃが固まる分量）
Ｂ）の材料
牛乳…200㏄
生クリーム…50㏄
メープルシロップ…大さじ1
板ゼラチン または 粉ゼラチン4ｇ（200㏄が固まる分量）
飾り用ミント
ブランデー
作り方：
メロンシャーベットを作る。
① アンデスメロンは、ザルで漉してジュースを作る。
残った実は、捨てずに取っておく。
② 耐熱容器に①のジュースを入れて、電子レンジで約1～2分、沸騰直前まで温め
たら、Ａ）のゼラチンを入れて良く混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。
③ 氷水をあてて冷やし、とろみがついたら、①の実を入れて混ぜ、冷凍庫で凍らせる。
ブランマンジェを作る。
④ 耐熱容器に牛乳を入れて、電子レンジで、約2分、沸騰直前まで温めたら、Ｂ）の
ゼラチンを入れて良く混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。
⑤ Ｂ）の残りの材料を加えて良く混ぜて、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
仕上げ
⑥ ③のメロンが凍ったら、フォークなどでかき氷状にして、⑤のブランマンジェの上に
のせ、ミントを飾ったら出来上がり！
お好みで、ブランデーをかけて召し上がって下さい。
注意点：
・ 板ゼラチンは、冷水でやわらかく戻し、水気を充分に切ってから使用する。
・ 粉ゼラチンは、記載の使用方法（ふやかす・そのまま等）に従って使用する。
コメント：
★暑い季節にぴったりの、ひんやりデザートです！
★ちょっと熟し過ぎてしまった、やわらかなメロンに最適のレシピです！
種の周りの果汁は、捨てずに、実と合わせて使って下さいね！
★ゼリー状にしてから凍らせると、フォークで簡単にかき氷状にできます！
それに、溶けても水っぽくならないので、最後までメロンの風味を楽しめますよ♪
『野菜で元気！ 農家も元気！！』
国産野菜を食べて、日本の農業を応援しましょう！！
詳しくはこちら…。
2011年 05月 28日
調理時間10分
材料1人分（カルツォーネ3個分）
アンデスメロン…100g（約1/8カット） 産地…茨城県産
餃子の皮（大判）…6枚
生ハム…15g（5g×3）
パルメザンチーズ…6g（2g×3）
オリーブオイル…小さじ1～2
黒胡椒…少々
飾り用イタリアンパセリ…適宜
作り方：
① アンデスメロンは種と皮を取り除き、約3㎝角にカットする。
② 餃子の皮の上に、生ハム、メロン（3㎝角×2個）、パルメザンチーズの順に載せ、
はみ出た生ハムでくるりとメロンを覆い、黒胡椒をふる。
※きっちりとメロンが覆われていなくても良い。
③ もう一枚の餃子の皮でふたをし、皮が破けないように注意しながら、隙間なくしっ
かりと2枚を合わせ閉じる。
④ トレーにのせて、餃子の皮の表面に、オリーブオイルを薄く塗る。
※トレーにくっつかないように、接地面にも塗る。
⑤ オーブントースターで表面がカリッとするまで、強で約5分焼き、イタリアンパセリ
を飾ったら、メロンのカルツォーネの出来上がり！
注意点：
・ メロンを細かくカットしてしまうと、火を通したときに食感が残らないので、大きめの
ブロックにする。
・ 餃子の皮は濡れると破けやすくなるので、合わせる部分（周囲）だけに水をつける。
・ 生ハムとパルメゾンチーズが、メロンで皮が濡れないように、ガード役となっている
ので、載せる順番に注意する。
コメント：
★かためのアンデスメロンに最適！ 皮ぎりぎりまで、無駄なく使えます！
メロンの上部分、甘みが少ないところを使うのもお勧めです！
★餃子の皮で包むことによって、メロンの風味が閉じ込められ、食べたときにメロン
の香りがフワッと広がります。
★包むのが面倒な場合、香りは封じ込められませんが、載せて焼くだけでも楽しめ
ます！
パルメザンチーズの替わりに、モッツァレラチーズでもお試し下さい。
★出来たては、メロンが熱々なので、火傷しないように注意して食べて下さいね！
『野菜で元気！ 農家も元気！！』
国産野菜を食べて、日本の農業を応援しましょう！！
詳しくはこちら…。
2011年 05月 23日
調理時間5分
材料1人分
アンデスメロン…100g（約1/8カット） 産地…茨城県産
生クリーム…40㏄
砂糖（グラニュー糖）…小さじ1
クラッカー、または、クッキー…3枚程度
飾り用ミント…適宜
作り方：
① アンデスメロンは種と皮を取り除き、食べやすい大きさにカットする。
② 生クリームにお砂糖を入れて泡立てる。
③ グラスに、メロン、生クリーム、手で割ったクラッカーを交互に入れて、ミントを
飾れば出来上がり！
コメント：
★かためのアンデスメロンでも、美味しく食べられるデザートです！
★クッキーでも美味しいですが、塩分のあるクラッカーを合わせると、アクセントに
なって美味しいです。
★アイスクリームを加えると、よりパフェっぽく楽しめます♪
『野菜で元気！ 農家も元気！！』
国産野菜を食べて、日本の農業を応援しましょう！！
詳しくはこちら…。
2011年 05月 13日
調理時間5分
材料1人分
アンデスメロン…100g（約1/8カット） 産地…熊本県産
牛乳…160㏄
作り方：
① アンデスメロンは皮を取り除き、適当な大きさ（４等分位）にカットし、冷凍庫に
入れて、冷凍メロンを作る。
② 冷凍メロンと牛乳をミキサーにかけてグラスに注げば、アンデスメロンシェイク
の出来上がり！
コメント：
★軟らかくなりすぎてしまったアンデスメロンに最適なレシピです！
シェイクにすると、香りと甘みを楽しめます。
★暑い夏の朝、アンデスメロンシェイクを飲むと、ひんやり爽やかになれますよ！
『野菜で元気！ 農家も元気！！』
国産野菜を食べて、日本の農業を応援しましょう！！
詳しくはこちら…。
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