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2011年 07月 11日
![]() 調理時間:15分(固まる時間は含まず) 材料:2人分 A)の材料 アンデスメロン…200g(正味) 産地…茨城県産 板ゼラチン または 粉ゼラチン2g(100ccが固まる分量) B)の材料 牛乳…200㏄ 生クリーム…50㏄ メープルシロップ…大さじ1 板ゼラチン または 粉ゼラチン4g(200㏄が固まる分量) 飾り用ミント ブランデー 作り方: メロンシャーベットを作る。 ① アンデスメロンは、ザルで漉してジュースを作る。 残った実は、捨てずに取っておく。 ② 耐熱容器に①のジュースを入れて、電子レンジで約1~2分、沸騰直前まで温め たら、A)のゼラチンを入れて良く混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。 ③ 氷水をあてて冷やし、とろみがついたら、①の実を入れて混ぜ、冷凍庫で凍らせる。 ブランマンジェを作る。 ④ 耐熱容器に牛乳を入れて、電子レンジで、約2分、沸騰直前まで温めたら、B)の ゼラチンを入れて良く混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。 ⑤ B)の残りの材料を加えて良く混ぜて、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。 仕上げ ⑥ ③のメロンが凍ったら、フォークなどでかき氷状にして、⑤のブランマンジェの上に のせ、ミントを飾ったら出来上がり! お好みで、ブランデーをかけて召し上がって下さい。 注意点: ・ 板ゼラチンは、冷水でやわらかく戻し、水気を充分に切ってから使用する。 ・ 粉ゼラチンは、記載の使用方法(ふやかす・そのまま等)に従って使用する。 コメント: ★暑い季節にぴったりの、ひんやりデザートです! ★ちょっと熟し過ぎてしまった、やわらかなメロンに最適のレシピです! 種の周りの果汁は、捨てずに、実と合わせて使って下さいね! ★ゼリー状にしてから凍らせると、フォークで簡単にかき氷状にできます! それに、溶けても水っぽくならないので、最後までメロンの風味を楽しめますよ♪ 『野菜で元気! 農家も元気!!』 国産野菜を食べて、日本の農業を応援しましょう!! 詳しくはこちら…。 by vft-nanairo | 2011-07-11 09:00 | メロン
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